11月6日下午，溫文爾雅的海巖披著明媚的陽光一走進海口喜來登溫泉度假酒店的大堂，工作人員便為他獻上粉紅色的花環(huán)。剛下飛機的他沒有絲毫倦怠之意，神采熠熠地和眾人輕聲交談著。戴著一副黑框眼鏡的海巖，腳踏一雙輕便休閑鞋，在接待人員的簇擁下，走進為接受本刊采訪，酒店專門安排的大使海景套房。
“左手文學、右手經(jīng)濟”。作為著名作家，海巖創(chuàng)作了《便衣警察》、《一場風花雪月的事》、《你的生命如此多情》、《永不瞑目》、《拿什么拯救你，我的愛人》、《玉觀音》、《五星大飯店》等作品，憑借栩栩如生的人物形象、豐富動人的真實細節(jié)、跌宕起伏的故事情節(jié)、深刻雋永的思想內(nèi)涵吸引觀眾；作為成功的經(jīng)營者，現(xiàn)任中國旅游協(xié)會副會長、錦江國際集團董事兼高級副總裁、錦江國際集團北方公司董事長、北京昆侖飯店董事長等職，是優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人。
多重身份，決定了觀察視角的獨特、新穎。在海口喜來登溫泉度假酒店窗明幾凈的套房里，“一腳踏在文化里面，一腳踏在文化外面”的海巖，用沉靜的語調(diào)向我們娓娓敘述著中國飯店業(yè)的發(fā)展、自己的夢想……

單一到多元的蝶變
　　1982年香港半島集團管理北京建國飯店，不僅標志著中國飯店集團化管理的開始，也標志著跨國飯店管理集團開始進入中國市場。外資酒店的進入給中國酒店的管理帶來了全新的管理體系、管理觀念、管理模式、管理系統(tǒng)、管理概念。隨著改革開放的深入，酒店業(yè)日益呈現(xiàn)出“百舸爭流”、“百花齊放”的美麗畫卷。
世界酒店：十多年來，您一直是中國旅游飯店業(yè)的領(lǐng)軍人物，請您談談影響中國飯店業(yè)發(fā)展的幾個關(guān)鍵階段和重要事件？
海巖：若說是“中國旅游飯店業(yè)的領(lǐng)軍人物”，不敢當，只是朝該方向起步早，“走路”時間長。對于“影響中國飯店業(yè)發(fā)展的幾個關(guān)鍵階段和重要事件”，從沒想過，也沒總結(jié)過。
　　國際酒店加入　我個人覺得，自改革開放后，個人經(jīng)歷當中重要的事件是1982年香港半島集團管理北京建國飯店。從新中國成立以后的飯店業(yè)發(fā)展軌跡來看，文化大革命以前，飯店基本被稱作招待所、賓館，以單一的住宿功能為主，采用接待模式。香港半島集團作為一個國際酒店公司管理建國飯店，在當代飯店史上不僅標志著中國飯店集團化管理的開始，也標志著跨國飯店管理集團開始進入中國市場，這是改革開放之后發(fā)展的一個重要階段，北京建國飯店由香港半島集團管理是一個重要事件。
到目前為止，世界上幾乎所有大型、知名的酒店連鎖品牌都進入了中國。在改革開放進程當中，在經(jīng)濟發(fā)展過程中，中國的飯店業(yè)是最早，也是最徹底與國際接軌的行業(yè)。外資酒店的進入給中國酒店的管理帶來了全新的管理體系、管理觀念、管理模式、管理系統(tǒng)、管理概念。
謀求集團化發(fā)展　酒店集團的崛起，酒店集團化的發(fā)展趨勢，也是中國飯店業(yè)發(fā)展歷程中的一個重要階段。這主要體現(xiàn)為內(nèi)資酒店、民族品牌酒店開始以集團化的姿態(tài)、陣容參與國際競爭，如北京首旅、上海錦江、廣東粵海，以及近年發(fā)展迅猛的杭州開元集團等民營酒店集團，都以集團的姿態(tài)與陣容參與酒店市場的劃分。此階段，業(yè)界人士較為關(guān)注“中國酒店如何同國際酒店競爭，如何在競爭中占有一定份額”，并普遍認為走集團化道路是一個重要的選擇。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計，在銷售和運營成本方面，連鎖品牌酒店比單體酒店節(jié)約12%，即當一個酒店集團擁有超過200家連鎖品牌酒店時，營銷成本、運營成本、采購成本、人力資源成本下降12%。在當前經(jīng)濟社會中，百分之零點幾就能決定勝負，何況是百分之十二。可以說，本土酒店開始謀求集團化發(fā)展，是一個十分重要的事件。
新型酒店崛起　隨著酒店的不斷發(fā)展，酒店業(yè)日益呈現(xiàn)出“百舸爭流”、“百花齊放”的美麗畫卷，其中，經(jīng)濟型酒店與精品酒店尤為引人注目。忽然崛起的經(jīng)濟型酒店，其市場空間、利潤空間，好于一般星級飯店（包括三星級到五星級飯店），而且民族品牌的經(jīng)濟型酒店在優(yōu)勢、條件上不明顯次于進口品牌、國際品牌，某些方面甚至優(yōu)越于國際品牌，如交通的便利、市場化管理成本的節(jié)約。過去，經(jīng)濟型酒店被忽略；如今，經(jīng)濟型酒店作為獨立的部分，已成為酒店運營中的一大亮點。
與經(jīng)濟型酒店相呼應，精品酒店迅速聳立在發(fā)達城市、地區(qū)，獨立于五星級飯店之外，但比一般星級飯店講究文化氛圍，注重消費品位。精品酒店鎖住出入五星級酒店，追求文化價值與消費意義、專屬性與私密性的高端階層。中國酒店如何與具有連鎖優(yōu)勢的國際品牌酒店相抗衡？我想，“獨特性”是有利因素之一。星巴克曾經(jīng)在美國一統(tǒng)天下，但現(xiàn)在卻遭遇被更具有特色的咖啡館所替代的命運。究其原因，主要在于消費者逐漸厭倦星巴克重復性的口感與文化氛圍。高端消費者希望消費是生活體驗、精神愉悅與陌生化的審美感受。精品酒店正是借助“獨具特色”的內(nèi)涵與大酒店、連鎖品牌酒店相對抗。有些精品酒店的建筑本身就是歷史文化建筑；有些則是設計師酒店，依靠設計師構(gòu)思酒店，其觀念、語言、建筑元素等新穎別致。親歷之，能體會十足的空間感、新鮮感、自由感。
　　總之，中國飯店業(yè)發(fā)展至今，在與酒店集團化發(fā)展并驅(qū)的情況下，已呈現(xiàn)出針對市場的細分特質(zhì)與多樣化的發(fā)展趨勢。